Chapiteau / Allée 1 / Stand 56

Cahors

Produits :

• AOP Cahors
• IGP Côtes-du-Lot rouge
• IGP Côtes-du-Lot blanc
• IGP Côtes-du-Lot rosé

Durant mon enfance, en 1971, le vin de Cahors obtient l'appellation d'origine contrôlée. C'est le début d'une nouvelle ère à laquelle je participe en rejoignant jeune le vignoble familial.

En 1978, je participe à la 1ère MISE EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE - du vignoble PELVILLAIN.

« J'ai la vigne dans le sang, je serai Vigneron »

Au contact permanent des vignerons du renouveau de Cahors, je me suis imprégné de la dynamique qui les anime et j'ai appris sur le terrain. La recherche d'une qualité constante et de l'excellence tant pour nos vignes, que pour nos vins, est notre quotidien.

ALBAS, beau village au cœur de la vallée du Lot et du vignoble de Cahors, qui fut longtemps un des plus importants port de commerce du vin vers Bordeaux, est le berceau de mes ancêtres maternels.

Ces derniers cultivaient la vigne mais également le safran, le tabac... Le territoire viticole de la vallée du Lot est une artère vitale pour ses habitants et la région, qui a connu fastes et difficultés au gré de l'histoire de France, des maladies et du climat.

En 1968, mes grands-parents transmettent terres et vignes à leur fille, ma mère, Odile Delpon-Pelvillain. Avec mon père Claude, ils développent et agrandissent le vignoble familial. Ma famille devient alors acteur majeur de l'histoire contemporaine et de la renaissance du vin de Cahors.

La zone de production s’est ensuite constamment agrandie pour atteindre 52 ha en 2013, avec la reprise d’un nouveau vignoble de 12 ha « Le Domaine du Théron ». Celui-ci, localisé sur la commune de Prayssac, outre un vignoble de qualité, offre également un superbe chai de vinification restauré, ainsi qu’un cadre jouissant d’une vue magnifique sur la vallée du Lot.

Les Vignobles Pelvillain offrent aujourd’hui des AOC Cahors avec les nuances subtiles d’arômes du cépage Malbec grâce à la spécificité de ses trois principaux terroirs.

Nous vous proposons également la découverte de notre savoir-faire au travers de la production de Vin IGP Côtes du Lot, avec le cépage Malbec, Chardonnay et Gros Manseng.

Château de Cénac

Maintes fois assailli durant les nombreuses guerres, le château médiéval situé à 240 mètres d’altitude a su résister et maintenir son vignoble de 7 hectares sur le plateau argilo-calcaire exposé au sud et recouverts partiellement d’argile brune et de pierres ferrugineuses.

Château du Port

Face au village d’Albas posé sur la falaise et se reflétant dans la rivière Lot, ce lieu fût régulièrement le théâtre de bataille lors des guerres médiévales pour son positionnement stratégique. Le vignoble de 16 hectares est essentiellement planté sur la troisième terrasse exposée au sud à une altitude de 100 mètres et composée d’argiles, de galets de quartz et de roches granitiques.

Domaine du Théron

Le vignoble de 12 hectares, dominant le village de Prayssac, est établi pour partie sur les plateaux composés de calcaire, d’argile, d’oxyde de fer et des cailloutis qui assurent un excellent drainage, et pour une autre partie en contrebas sur les terrasses comprenant des argiles, des sables, du calcaire et des graviers.

Le Théron dispose d'un chai de vinification des plus modernes. L'ensemble architectural possède des influences tant traditionnelles que contemporaines (associations de pierres de taille, de verre et de métaux).

Le Domaine est situé sur un emplacement privilégié, offrant une vue imprenable sur le village de Prayssac et la vallée. Un lieu idéal pour vous accueillir et conter la riche histoire de cette région viticole.

Production

Pour assurer une récolte de qualité, les Vignobles Pelvillain privilégient des méthodes culturales très strictes.

Une vigilance importante est apportée aux vignes à chaque période du cycle végétatif de façon à obtenir un raisin sain et à la maturité requise. Les pratiques viticoles, assimilées à la lutte raisonnée, s’attachent à un contrôle rigoureux des rendements, un enherbement systématique des vignobles et à la sélection des grappes sur pied pour améliorer la qualité de nos vins.

L’expérience et l’observation de la spécificité des terroirs, des aléas climatiques, et des différents stades de végétation, nous permettent d’élaborer des sélections parcellaires fines.

La récolte est presque entièrement mécanisée sauf pour nos cuvées d’exceptions où nous nous attachons à cueillir les raisins à la main.

Vinification

Pour assurer une production de 2 400 hectolitres par an en moyenne, la cave s’est dotée de moyens adaptés en terme de cuverie, de contrôle des températures, de matériel d’égrappage, etc… Les équipements sont tenus à la pointe du progrès technologique.

Pour certaines cuvées comme EULALIE de Château de Cénac, d’ancestrales techniques de vinification en barriques sont mises en œuvre.

Didier Pelvillain dirige la partie vinification. Sa philosophie est respectueuse de la tradition mais, cependant, résolument moderniste en ce qui concerne le recours aux meilleures techniques de vinification à sa disposition.

Mon travail ne s'arrête pas dans mes vignes ou dans mes chais. Une appellation viticole vit et évolue aussi grâce à la réflexion et à l'action de bénévoles, dont je suis, au sein d’instances régionales, telles l’UIVC (Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors), la FDVI du Lot (Fédération des Vignerons Indépendants).

De plus, membre de Jury Expert, je fais régulièrement des dégustations à l'aveugle des vins de Cahors, dont les résultats sont une base de travail pour les vignerons.

Enfin, en 2002, la Confrérie des Vins de Cahors m'a intronisé Chevalier. Rapidement membre de son Grand Conseil, j'ai aujourd'hui l'honneur d'en être

le Grand Maître.

Mon objectif est toujours la promotion et la découverte pour le plus grand nombre, des vertus des vins de notre terroir.

EARL Vignobles Pelvillain

1800 Promenade de Tournepique

Lieu-Dit Circofoul

46140 Albas

France