Chapiteau / Allée 1 / Stand 51

Corse

Produits :

• AOC Corse

Crée en 2000 par Florence et Jérôme Giudicelli-Girard, le domaine Vecchio, s'étend sur 29ha sur la côte orientale à 60kms au sud de Bastia à quelques encablures de la mer.

Les vignes sont travaillées en culture raisonnée qui se traduit par "le bon sens paysan"...

Durant la période hivernale les sols sont entretenus par des brebis comme le faisait nos parents et nos grands parents avant eux...

Aucun engrais n'est apporté car nous travaillons les sols pour qu'ils soient vivants. Nous labourons un rang sur deux afin de favoriser le développement des racines et des micros organismes.

Nous travaillons essentiellement avec des cépages endémiques qui expriment parfaitement le terroir de la Corse.

Les vendanges sont manuelles avec tri sur vendanges si nécessaire.

Arrivées en cave elles vont être triturées au minimum et préservées de l'oxydation, jusqu'à la mise en bouteille.

Les rosés sont pressés et envoyés en cuve sous gaz inerte et au froid, nous les vinifions entre 15 et 17°C

Pour les blancs une partie est envoyée en cuve et d'autres seront envoyés en macération avant d'être pressés.

Pour les rouges les macérations et fermentations vont de 4 à 8 semaines.

Nous vous ferons découvrir au fur et à mesure de la dégustation toutes ces subtilités.

Nous venons a Tramolé depuis plus de 20 ans et c'est toujours avec plaisir que nous retrouvons votre région et nos amis avec qui nous partageons les spécialité du coin et où nous prenons le temps de vivre à l’iséroise.

Vino Vecchio

Listincone

20230 Chiatra

France