Salle des Fêtes / Allée / Stand 40

Beaujolais

Domaine familial à La Rochepot, au cœur de la Bourgogne.

À seulement 20 minutes de Beaune, notre domaine familial est implanté à La Rochepot, village emblématique de la Bourgogne. Nos vignes, quant à elles, se trouvent dans le Beaujolais, à environ une heure du domaine, réparties sur trois communes renommées de l'appellation: Juliénas, Chénas et Pruzilly.

Une viticulture respectueuse et en transition biologique.

Engagé dans une démarche de conversion à l'agriculture biologique, le domaine adopte des pratiques respectueuses de l'environnement. Afin de préserver la structure des sols et d'éviter leur tassement, le travail du sol est réalisé à l'aide de chevaux de trait et d'un chenillard. Les traitements sont essentiellement effectués à l'aide d'un chenillard, limitant ainsi l'impact mécanique sur les vignes.

Vendanges manuelles et vinification soignée.

Les vendanges sont entièrement manuelles, avec une récolte placée dans de petites caisses pour éviter l'écrasement des grappes et garantir une qualité optimale. Dès leur arrivée au chai, les raisins sont triés minutieusement, et éraflés pour certaines cuvées.

La vinification se déroule dans des cuves en béton pendant 2 à 5 semaines, selon le profil de la cuvée. Le raisin est ensuite décuvé pour séparer le jus de goutte et le jus de presse, qui seront ensuite assemblés.

Élevage en amphores ou cuves inox.

Les vins poursuivent leur élevage en amphores ou en cuves inox pendant 9 à 12 mois avant la mise en bouteille, afin de préserver toute la pureté du fruit et la finesse de chaque terroir.

Domaine Emmanuel Sainson

24 Rue Saint-Georges

21340 La Rochepot

France